|
Witte Chocoladecheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten: - 16-20 punten,
150 gr volkorenbiscuitjes,
50 gr. blanke hazelnoten,
50 gr. boter gesmolten,
1/2 theel.kaneelpoeder,
witte choccoladekrullen ter garnering,
cacaopoeder om te bestuiven,
VULLING:
350 gr witte chocolade in stukjes,
120 ml. slagroom,
675 gr zachte roomkaas,
50 gt. kristalzuiker,
4 eieren,
2 el. hazelnootlikeur of
1 e
Voorbereiding: Verwarm de oven op 180 graden
Bereidingswijze: Vet een springvorm in. Maak de koekjes en hazelnoten in de keukenmachine kruimelig. Doe de boter en de kaneel er bij. Zet de machine weer aan tot u een kruimeldeeg hebt. Druk dit met de bolle kant van de lepel op de bodem en langs de rand tot 1 cm vanaf de bovenkant. Bak de bodem 5-7 minuten en laat hem in de vorm en taartrooster afkoelen.
Zet de oventemperatuur op 150 graden en schuif er een bakplaat in.
Smelt voor de vulling de witte chocolade in de room onder voortdurend roeren. Laat de chocolade iets afkoelen.
Klop met de mixer de roomkaas en suiker in een grote kom glad. Voeg de eieren een voor een toe, steeds goed kloppend. Klop er geleidelijk de witte chocolade en likeur door. Giet de vulling in de kruimelbodem. Zet de vorm op de hete bakplaat. Bak de taart in 45-55 minuten bruin. Zet de taart op een taartrooster terwijl u het glazuur maakt. Zet de oven op 200 graden.
Klop de zure room, suiker en likeur of essence doorheen. Giet het mengsel over de taart. Verdeel het gelijkmatig uit en bak de taart nog een 5-7 minuten. Zet de oven uit, maar doe de deur een uur lang niet open.
Versier met de witte chocoladekrullen en desgewenst bestuiven met cacaopoeder.
Chocoladekrullen maak ik met de kaasschaaf.
|
|
|